La maison
Avant d'être une icône, le flan était déjà une histoire.
Née à Tunis, élevée à la française
Croûte est née d'une conviction simple : le flan pâtissier — ce monument de la pâtisserie française — méritait sa propre maison à Tunis. Pas un rayon parmi d'autres : une adresse dédiée, obsédée par une seule chose.
Chaque matin, la pâte feuilletée est travaillée au beurre, la crème infusée lentement — vanille, pistache, framboise, citron, café — puis cuite bas et doucement jusqu'à cette dorure profonde qui a donné son nom à la maison : la croûte.
« Less Ordinary, more Croûte » n'est pas un slogan posé sur un mur : c'est la règle du labo. Un flan ordinaire ? Pas vraiment.
Ce que la maison ne négocie pas
La cuisson juste
Ni tremblotant ni compact : fondant, tranchable, brillant. Chaque fournée est goûtée avant d'être proposée.
La croûte d'abord
Feuilletage au beurre, dorure franche, croustillant audible. C'est elle qui porte le nom — elle doit le mériter.
Le frais, toujours
Cuit du jour, servi frais, jamais congelé. Livré en 24 – 48 h sur le Grand Tunis, ou à retrouver sur Glovo et Kool.
« À savourer lentement. »
Goûter la maison